100次浏览 发布时间:2025-02-11 02:29:44 编辑: 意中美食
用电饭煲制作出来的蛋糕味道口感上一点都不比烤箱的差,如果您电饭煲比较高级的话,上面有蛋糕功能就更加完美了,如果没有只能根据自己电饭煲的功率和功能稍微摸索一下了。
准备所需食材用料
主料:鸡蛋5个、低筋面粉100克左右。
辅料:白醋几滴即可、白糖80克左右、炼乳40克、植物油50克。
1.首先准备2个较大点的碗或者其他容器,然后将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别放入两个碗中;其中装有蛋黄的容器中加入植物油、炼乳和适量的白糖,白糖的用料也就是一勺,用筷子打散搅拌均匀,之后将面粉用细网的筛子过筛放入蛋黄中,在用筷子上下搅拌均匀,直到没有干面粉变成五颗粒状的蛋黄糊糊,放置到一旁待用。
2.装有蛋清的容器当中加入几滴白醋,然后放入大约一勺的白糖,用5根筷子抓在手中快速的搅拌,搅拌至起大泡即可;然后再加入一勺糖再用五根筷子快速的搅拌打发,搅拌至蛋白浓稠湿性发泡,像浓密的肥皂泡;再加入一勺的白糖继续打发蛋白,打发至蛋白干性发泡即可。这里要注意一共是三次不要错了哦,小编没有电动打蛋器,只能用筷子打发,总共用了十几分钟,还是比较累的。还可以用塑料瓶将底去掉用剪子剪出爪爪来打发,比筷子好用一点。
3.蛋白打发之后取一大勺放入到蛋黄糊中,然后自上而下翻拌均匀,不要直接搅拌和画圈搅拌;再取一勺蛋白放入蛋黄糊中按上面方法翻拌,直到所有的蛋白加入到蛋黄糊糊中。
4.准备电饭煲,电饭煲中刷入适量的油,然后提前预热,预热好之后将搅拌好的蛋糕糊糊全部倒入到电饭煲中,然后在在桌子上墩几下或者是用工具敲几下震走气泡。弄好之后盖上盖子,我选择的是煮饭功能键,时间到会自动调到保温上,然后在出气孔的位置盖上一层湿毛巾,静置上大约20分钟左右的时间再打开煮饭功能,去掉毛巾,直到再次跳到保温上,再盖上毛巾等20分钟左右即可。
5.蛋糕做好之后不要急着取出来,小心烫伤。取出之后倒置,不一会就自动脱模了,因为咱们上面刷了油。吃的时候用刀切成块即可。
6、电饭煲预热,唛上次预热后,突然接了电话,中途出岔了,锅内胆温度因此变化,有一次更离谱,碰水了没留意,成品就回缩了。