100次浏览 发布时间:2024-11-20 12:31:45 编辑: 洪洋美食日记
俗话说:“一年之计在于春,一日之计在于晨”,早餐是我们日常一日三餐中最重要的一餐,早吃好,午吃饱,晚吃少,这样的规律才会让我们更健康。但是往往很多人都是弄反了,早餐糊弄一下或者不吃,晚上却吃得要多丰盛就有多丰盛,其实这种做法咱们真的应该纠正一下,为了家人的健康,咱们早上就少懒会床,早起那么20分钟,认认真真给家人做个早餐。
1、早餐咱们尽量吃有营养的食物,我家早餐一般会以面食为主,因为都比较爱吃面食,我会经常包饺子,馄饨冻起来,早上一煮,简单美味又营养,当然有时也会包包子,烙饼之类的,在我看来,这些面食都挺简单的,也很方便,如果你不爱起早的话,咱们可以多做一些放冰箱,如果想烙饼,咱们也可以晚上下功夫,把面和馅提前都准备好,第二天早起半个小时,省时省力还好吃。今天咱们就分享给大家一种早餐鲜肉饼的做法,这个肉饼柔软筋道,香而不腻,用它当早餐最合适不过了。
2、晚上先把面和好,根据自家人数来定面的多少,我家4口人,我用了300克面粉,把面粉倒在大碗中,加2克精盐增加面的筋性,先搅拌均匀后,再慢慢地倒入大约180毫升的温水,这个面用水量比较大,水不要一次性全部倒里,慢慢倒,这样面粉可以充分地吸收水,和面时面团也不会那么粘手,当把面搅拌成面絮状时,淋入10毫升的食用油,再下手揉成一个面团,因为面团刚开始很难揉光滑,咱们先让它饧面5分钟。
3、时间差不多后,把面团直接转移到面板上,继续揉搓,把它揉光滑,然后搓成长条,再切成相等的剂子,依次把每个剂子向里翻转按压揉匀,并且按平。准备一个深一点的盘子,在盘子底部抹一层油,再依次摆入小面剂子,把每个小面剂子也抹油,这样可以锁住面团中的水分,然后扣上保鲜膜,放在冰箱保鲜,冷藏一晚上。
4、面准备好后,我们来调馅,200克的肉馅,加葱花,浇热油,把葱香味激发出来,然后加姜末,十三香、精盐、酱油、蚝油、鸡精、味素,搅拌均匀后,也放在冰箱冷藏。
5、第二天把面和馅提前10分钟拿出来回回温,经过一晚上的饧面,面的延展性特别地好,咱们不用擀面杖,拿来两个剂子,用手先按一按,其中一个放上肉馅,用另外一个剂子盖在上面,把边缘捏一捏,中间带馅的地方也捏一捏,然后慢慢地把饼抻薄,能抻多薄就抻多薄。
6、电饼铛提前预热,抹上薄薄的一层油,然后放入饼坯,饼坯的上层也少抹点油,扣上盖,中火烙上1分钟,翻面再烙一分钟,因为饼特别薄,所以熟得也很快。当饼两面都金黄后,就可以出锅了。
我们的早餐鲜肉饼就做好了,简单,美味,有营养,省时省力还简单,有时间您也试试吧!
食材清单:【和面 面粉300克 、精盐2克、食用油适量、水180毫升 肉馅 肉200克 葱花 姜末 精盐 酱油 十三香 蚝油 鸡精 味素 】
温馨提示:1、如果不想晚上提前和面,饧面也至少2个小时以上。
2、如果饼做得多,要趁饼有余温时,放进保鲜袋,这样饼才会凉了也不硬哦!